page27
Сегодня мы поговорим об одном славянском празднике, который не забыт и
в наши дни. И научимся готовить блины.
Что же это за праздник? Праздник Масленица.
Масленица – один из самых любимых в народе праздников. На Руси его
празднуют с незапамятных времен. Человек не церковный сразу скажет, что
маслена – это праздник проводов зимы, существовавший у древних славян;
православный
же
человек
объяснит,
что
сырная
седмица
установлена
церковью в давние времена, чтобы верующие люди в эти дни поотвыкли от
приятных мясных блюд и могли таким образом подготовиться к строгому
воздержанию на весь Великий пост.
А
какое
блюдо
является
главным
угощение
на
Масленицу?
Правильно,
блины. А вот почему именно блины стали символом Масленицы мы с вами
сейчас узнаем.
Блин – круглый, поджаренный напоминает солнце. А древние славяне, наши
далекие
предки,
особо
почитали
Ярилу
–
бога
Солнца.
С
Масленицы
начиналась весна, под солнечными лучами пробуждались новая в природе
жизнь.
Вот
и
стал
блин
символом
нового
набирающего
яркость
и
жар
весеннего солнца.
Блины на «Масленицу» ели ежедневно. Тесто для приготовления блинов
используется самое разнообразное.
Пекли блины, как правило, из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная:
гречишная, пшеничная, просяная, ячменная и даже гороховая. Сегодня мы в
основном используем пшеничную муку, а между тем истинно русские блины
пеклись
из
гречишной.
Готовые
блины
укладывали
стопкой,
смазывая
каждый сливочным маслом.
С чем можно есть блины?
Игра Кто больше! (дети по очереди называют с чем можно есть блины)
Действительно к блинам можно подавать все, что вы перечислили.
А как же едят блины?
Древняя русская пословица гласит: «Блин – не стог, на вилы не наколешь». В
старину каждый кругляш считался обрядовым кушаньем, символом солнца,
наступления весны и надежды на сытную жизнь. «Солнышко» просто грех
было жестоко резать ножом и нанизывать на вилку. Блин полагалось брать
руками,
макать
его
в
понравившуюся
начинку
или
заворачивать
в
него
кусочки рыбки и смачно откусывать. Главное перед трапезой – запастись
салфетками, чтобы потом было чем вытереть жирные руки.
Блинчики мы едим не только дома, но и в гостях. В официальной обстановке
стоит напрочь забыть народный этикет и вспомнить о том, как правильно
пользоваться ножом
и
вилкой.
Хорошо,
если блины подают
порционно.
Останется
придержать
вилкой
край
блина,
отрезать
от
трубочки
или
конвертика
небольшой
ломтик
и
отправить
его
в
рот.
Если угощение красуется общей стопочкой на столе в жаропрочной посуде,
задача
усложняется.
Одним
зубцом
вилки
надо
суметь
зацепить
край
верхнего солнечного кругляша и, вращая столовый прибор от себя, свернуть